過去問解説かこもんかいせつ33

慢性まんせい腎不全じんふぜんの方かたの食事しょくじでは、塩分えんぶん、カリウム、リンを控ひかえることが大切たいせつです。塩分えんぶんはむくみや血圧けつあつ上昇じょうしょうを防ふせぐため、カリウムとリンは腎臓じんぞうの負担ふたんを減へらすために制限せいげんします。タンパク質しつの摂取せっしゅも過剰かじょう摂取せっしゅを避さけ適切てきせつに管理かんりし、栄養えいようバランスを保たもちながら、腎機能じんきのうを守まもる食事しょくじが求もとめられます。ポイントを押おさえて正解せいかいを導みちびき出だしましょう⭐️

✕　1 .　エネルギーの高たかい植物油しょくぶつゆを控ひかえる。
エネルギー摂取せっしゅを抑おさえる必要ひつようはありますが、植物油しょくぶつゆ自体じたいは必かならずしも控ひかえる必要ひつようはありません。適度てきどな脂肪しぼうの摂取せっしゅは必要ひつようです。

〇　2 .　レモンや香辛料こうしんりょうを利用りようし、塩分えんぶんを控ひかえた味付あじつけにする。
慢性まんせい腎不全じんふぜんの利用者りようしゃにとって、塩分えんぶんの摂取せっしゅを控ひかえることは非常ひじょうに重要じゅうようです。レモンや香辛料こうしんりょうを使つかうことで、塩分えんぶんを控ひかえた味付あじつけでも美味おいしく食たべることができます。

✕　3 . 　肉にくや魚さかなを多おおめにする。
慢性まんせい腎不全じんふぜんの利用者りようしゃはタンパク質しつの摂取せっしゅを制限せいげんすることが多おおいため、肉にくや魚さかなを多おおめにすることは適切てきせつではありません。

×　4 .　砂糖さとうを控ひかえた味付あじつけにする。
糖分とうぶんの管理かんりも重要じゅうようですが、慢性まんせい腎不全じんふぜんに特とくに関連かんれんする対策たいさくとしては優先度ゆうせんどが低ひくいです。

×　5 .　野菜やさいは生なまでサラダにする。
生なまの野菜やさいはカリウムが多おおく含ふくまれることがあり、慢性まんせい腎不全じんふぜんの利用者りようしゃには適てきしていない場合ばあいがあります。野菜やさいは茹ゆでたり、調理ちょうりしてカリウムを減へらす方法ほうほうが望のぞましいです。

監修かんしゅう：日本介護福祉士会にほんかいごふくししかい 広報委員会こうほういいんかい